Nieuws - De Noordzee | Mer du nord

Geen inspiratie en maar weinig motivatie? Hier lees je meer over vis.

Je kennis over vis vergaar je niet op een nacht tijd. Bij de Noordzee hebben we intussen al meer dan 30 jaar ervaring, die we maar al te graag met je delen! Hieronder proberen we je zo veel mogelijk bij te leren en je vooral te inspireren. Recepten met vis, weetjes over vis en seizoensgebonden vissoorten… Je vindt er alles over terug.

Een vraag? Of een onderwerp waarover jij graag zo lezen? Laat het ons weten!

Nieuws

pieterman

Seizoen van de pieterman

Ken jij de pieterman al? Nee? Je bent niet alleen! Nochtans is de pieterman een o-ver-heer-lijk visje. De pieterman is familie van de baarsachtigen, maar is vergelijkbaar met de zeetong qua smaak. De pieterman zwemt in de Atlantische Oceaan, de…

Vis is gezond voor het lichaam

Is vis wel echt gezond?

Vis is gezond. Daar hoor en lees je overal. Maar welk positief effect heeft vis nu eigenlijk op het menselijke lichaam? Lees verder! Een verlaagd risico op hart- en vaatziekten Hart- en vaataandoeningen zijn helaas veel voorkomend. Wereldwijd zijn ze…

Oesters bij de Noordzee

Oesterseizoen van start!

Het seizoen van de oesters is van start gegaan! Vanaf vandaag hebben we élke dag oesters in ons aanbod, zowel in de winkel als aan de fishbar. Het oesterseizoen loopt doorgaans van mid-september tot april. Wist je trouwens dat het…

Schelvis en koolvis, alternatieven voor kabeljauw

Schelvis of koolvis, ken jij de alternatieven voor kabeljauw al?

Ben jij ook zo’n fan van kabeljauw? Dan ben je zéker niet de enige. Kabeljauw is in België een van de populairste vissoorten, om zelf te bereiden én op restaurant. Toch zijn er ook velen die kabeljauw niet smaken. Bovendien…

mosselen - bodemcultuur

Daar zijn de mosselen eindelijk!

Ze hebben iets langer dan gewoonlijk op zich laten wachten, maar daar zijn de Zeeuwse mosselen eindelijk! Gekweekt volgens de traditionele bodemcultuur, goed gevuld en lekker van smaak. Beschikbaar in onze viswinkel én ‘à la plancha’ aan onze fishbar. Mosselen…

Welke vis eet je best in de lente en in de zomer?

Vis is er het hele jaar door. Maar hoewel er dagelijks aanvoer is, verschilt het aanbod van de maand, de week en zelfs van dag! Maar hoe weet je dan welke vissen je het beste bereidt in de lente of…

Team Noordzee met jaarlijks verlof!

Van maandag 22 juli tot en met maandag 12 augustus inclusief, zullen onze fishbar en viswinkel gesloten zijn. Ons team rust dan welverdiend uit zodat we het tweede deel van dit jaar met 2000% energie tegemoet kunnen! Benieuwd naar wat…

De mosselen laten nog even op zich wachten!

Waarom laat het seizoen van de mosselen op zich wachten?

Het seizoen van de mosselen laat op zich wachten. Dat komt omdat de kwaliteit van de mosselen nog onvoldoende is. Toch kan je in vele restaurants en winkels al mosselen vinden. Hier gaat het om mosselen gekweekt volgens hangcultuur, en…

De nieuwe maatjes zijn er!

Goed nieuws voor de liefhebbers van de Hollandse nieuwe, want het nieuwe maatjesseizoen is van start gegaan! Iets later dan gewoonlijk, maar oh wat zijn ze weer lekker. Wist je trouwens dat de Hollandse Maatjes niet enkel op Nederlandse wateren…

Openingsuren Noordzee

Onze viswinkel Dinsdag – vrijdag: 8:00 – 18:00 Zaterdag: 8:00 – 17:00 Gesloten op zondag en maandag Onze fishbar Dinsdag – zondag: 11:00 – 18:30 Gesloten op maandag

Garnalen zijn schaars

Garnalenschaarste

Je hebt het allicht al op elk medium zien verschijnen: garnalen zijn tegenwoordig erg schaars in België. Daar zijn verschillende redenen voor: te veel wijting in zee (die de garnalen zelf graag eten), overbevissing op garnalen én het veranderende milieu.…

Zwanger? Deze vis mag je wél eten

Ben je zwanger en liefhebber van vis? Dan heb je pech. Je mag immers niet zomaar elke vissoort of visgerecht eten als je een kindje verwacht. Welke mag je dan wel eten? We sommen het voor je op. Hoewel je…

Beer for charity: Maatwerk Brut

Een heerlijk alcoholisch biertje drinken én daarmee het goede doel steunen? Yes you can. Vanaf dit weekend kan je Maatwerk Brut aan onze fishbar bestellen! Maatwerk Brut? Nog nooit van gehoord, zeg je? Dat kan. Het bier is immers spiksplinternieuw…

‘Nee’ tegen visafval!

Wist je dat we bij de Noordzee zo weinig mogelijk voedings- en visafval produceren? Dat doen we door zo veel mogelijk van onze kwalitatieve producten te hergebruiken en te verwerken. Onze verse vis wordt dagelijks geleverd. Dat doen we om…

Noors dieet, gezonde voeding

Hoe vis voor een gezond lichaam zorgt

Hoewel we bij de Noordzee geen grote fan van de dieetcultuur zijn, juichen we wél een gezond eetpatroon toe. En laat vis nu net hét ingrediënt zijn dat kan bijdragen tot die gezonde levensstijl. Zo bewijst ook het Noorse ‘dieet’,…

Zalm is rijk aan Omega 3

Vis, is het echt zo gezond?

Is vis echt zo gezond als iedereen beweert? Het antwoord is ‘ja’. Maar waarom is het nu net zo gezond? En welke gezondheidsvoordelen kunnen we ermee halen? We lichten toe. Hoewel je op het terras van de Noordzee op zonnige…

Deze vissen eet je in het voorjaar

Het hele jaar door is er aanvoer van verse vis. Toch is het aanbod van vis dat in onze vistoog ligt niet elke maand, week, zelfs niet elke dag hetzelfde. Verschillende vissoorten planten zich immers op verschillende tijdstippen en locaties…

Vis van bij ons: altijd de beste keuze!

Nee, met ‘vis van bij ons’ bedoelen we niet per se ‘vis uit onze Noordzee-vistoog’. Waar we wél op doelen, is dat het eten van ‘vis uit onze (Belgische) wateren’ altijd de beste keuze is! We leggen je uit waarom! …

Hoe lang kan je vis bewaren?

Wanneer je vis koopt in een (vis)winkel, dan is de (normaal gezien) kraakvers. Daarom eet je de vis die je gekocht hebt best nog de dag zelf. Dan zal de kwaliteit het beste zijn. Toch kan je vis ook wat…

1958: de start van de Noordzee

Al sinds 1994 zijn Wouter en Veronique de gezichten van en de drijvende kracht achter de Noordzee. Maar wist je dat de Noordzee eigenlijk al in 1958 werd opgericht? Wat toen nog een kleine viswinkel voor uitsluitend verse vis was,…

Recepten

Pasta Vongole

Ingrediënten voor 4 personen 3 sjalotten 2 teentjes look 1 bussel (platte) peterselie 1 kg venusschelpen zout 500 g spaghetti olijfolie peper van de molen Bereidingen Pasta Zet een grote pot water op het vuur en voeg er wat zout…

Kabeljauw met mosseltjes

Kabeljauwfilet in de oven met romig mosselsausje en vongole

Ingrediënten voor 4 personen 1 kg mosselen 2 deciliters vermout enkele blaadjes laurier 1 sjalot 1 teentje look 2 stengels prei 4 stengels groene selder een klont boter 2 eetlepels bloem 2 deciliters room sap van een halve citroen 400…

Tartaar van tonijn

Tartaar van tonijn

Ingrediënten voor 4 personen 400 gr verse tonijn 1 el sojasaus 1 klein stukje gember, gehakt 1 bussel koriander, fijngehakt 8 stuks Chinese kers (physalis), in schijfjes 1 kleine kl wasabi 2 limoenen, het sap 1 kl geroosterde sesamzaadjes Bereiding…

Rog met kappertjes en botersaus

Rog met kappertjes en gebakken patatjes

Ingrediënten voor 4 personen 4 verse roggenvleugels ½ bussel krulpeterselie 1 citroen boter bloem peper zout 4 eetlepels kappertjes 400 g aardappelen (vastkokend) Bereiding Vis Haal de roggenvleugel(s) uit de frigo en kruid met wat peper en zout langs beide…

Zeetong Meunière

Zeetong Meunière

Ingrediënten voor 4 personen 800g aardappelen 1 kropsla 1 sjalot enkele sprieten bieslook enkele takjes dragon 1 bussel (platte) peterselie 4 zeetongen ontveld 1 scheutje olijfolie 80g boter peper zout een scheutje olijfolie of sla-olie een scheutje natuurazijn 2 citroenen…

Events

Maatjesfestival

20e editie maatjesfestival!

Ken je het maatjesfestival al? Nee? Hoog tijd om daar werk van te maken! Dit jaar vieren we immers de 20e editie van het maatjesfestival. We beloven er iets moois van te maken! Elk jaar vieren we de komst van…