Nieuws - De Noordzee | Mer du nord

Geen inspiratie en maar weinig motivatie? Hier lees je meer over vis.

Je kennis over vis vergaar je niet op een nacht tijd. Bij de Noordzee hebben we intussen al meer dan 30 jaar ervaring, die we maar al te graag met je delen! Hieronder proberen we je zo veel mogelijk bij te leren en je vooral te inspireren. Recepten met vis, weetjes over vis en seizoensgebonden vissoorten… Je vindt er alles over terug.

Een vraag? Of een onderwerp waarover jij graag zo lezen? Laat het ons weten!

Nieuws

Zalm met Label Rouge

Ooit al van het duurzaamheidslabel ‘Label Rouge’ gehoord? Het label is een prestigieus Frans overheidskeurmerk dat waakt over kwaliteit, smaak en strikte productieomstandigheden van verschillende voedingsproducten, waaronder ook zalm. Het label wordt internationaal erkend. Het ‘Label Rouge’ voor zalm spitst…

Vis op de BBQ? Goed idee!

Nieuws, Recepten

De lente en de zomer komen eraan! Tijd om je BBQ van onder het stof te halen en gezellig te genieten van een heerlijke hap. En dat hoeft niet alleen met vlees te zijn! Een heerlijke steak van vis of…

Van boord tot bord: deze weg legt onze vis af

De vis die je in onze viswinkel terugvindt, is altijd dagvers. Maar! Die vis komt niet zomaar vanuit de zee onze toog ingesprongen. Hoe dan wel? Vissers Zo goed als elke vissoort die wij bij Noordzee verkopen (op de forel…

Visafval, daar doen we bij de Noordzee niet aan mee

Dagelijks bieden we een groot aanbod van verse vis in onze viswinkel, van bereidingen in onze traiteur én van gerechtjes aan onze fishbar. Op sommige dagen verkoopt onze voorziene marchandise beter dan op andere dagen. Maar als er iets is…

Vissoep Noordzee - Mer du Nord

Onze vissoep, een 30-jarig goed bewaard geheim

Wie Noordzee zegt, zegt onze heerlijke vissoep. Zowat iedereen van onze klanten en bezoekers heeft er al van geproefd! En tóch wordt onze vissoep ieder jaar zo mogelijks nóg populairder. Gelukkig is Silvia, die intussen al tientallen (!) jaren bij…

©Njam!

Een maatje: wat is het nu eigenlijk?

Maatjes, je smaakt ze of je smaakt ze niet. Maar de liefhebbers, die eten ze liefst elke dag. Gelukkig kan dat bij de Noordzee, we kuisen onze maatjes immers zelf met de hand. Maar waarom wordt er dan specifiek over…

Vis hoeft niet duur te zijn

Vis, duur? Niet per se. Tenminste, niet als je de juiste keuzes maakt. De prijs van vis hangt sterk af van de populariteit, het seizoen waarin je hem koopt en de duurzame visvangst. In tegenstelling tot wat veel mensen denken,…

Is vis wel echt gezond?

Vis is gezond. Daar hoor en lees je overal. Maar welk positief effect heeft vis nu eigenlijk op het menselijke lichaam? Lees verder! Een verlaagd risico op hart- en vaatziekten Hart- en vaataandoeningen zijn helaas veel voorkomend. Wereldwijd zijn ze…

Schelvis of koolvis, ken jij de alternatieven voor kabeljauw al?

Ben jij ook zo’n fan van kabeljauw? Dan ben je zéker niet de enige. Kabeljauw is in België een van de populairste vissoorten, om zelf te bereiden én op restaurant. Toch zijn er ook velen die kabeljauw niet smaken. Bovendien…

Welke vis eet je best in de lente en in de zomer?

Vis is er het hele jaar door. Maar hoewel er dagelijks aanvoer is, verschilt het aanbod van de maand, de week en zelfs van dag! Maar hoe weet je dan welke vissen je het beste bereidt in de lente of…

Garnalen zijn schaars

Garnalenschaarste

Je hebt het allicht al op elk medium zien verschijnen: garnalen zijn tegenwoordig erg schaars in België. Daar zijn verschillende redenen voor: te veel wijting in zee (die de garnalen zelf graag eten), overbevissing op garnalen én het veranderende milieu.…

Zwanger? Deze vis mag je wél eten

Ben je zwanger en liefhebber van vis? Dan heb je pech. Je mag immers niet zomaar elke vissoort of visgerecht eten als je een kindje verwacht. Welke mag je dan wel eten? We sommen het voor je op. Hoewel je…

Deze vissen eet je in het voorjaar

Het hele jaar door is er aanvoer van verse vis. Toch is het aanbod van vis dat in onze vistoog ligt niet elke maand, week, zelfs niet elke dag hetzelfde. Verschillende vissoorten planten zich immers op verschillende tijdstippen en locaties…

Vis van bij ons: altijd de beste keuze!

Nee, met ‘vis van bij ons’ bedoelen we niet per se ‘vis uit onze Noordzee-vistoog’. Waar we wél op doelen, is dat het eten van ‘vis uit onze (Belgische) wateren’ altijd de beste keuze is! We leggen je uit waarom! …

Hoe lang kan je vis bewaren?

Wanneer je vis koopt in een (vis)winkel, dan is de (normaal gezien) kraakvers. Daarom eet je de vis die je gekocht hebt best nog de dag zelf. Dan zal de kwaliteit het beste zijn. Toch kan je vis ook wat…

1958: de start van de Noordzee

Al sinds 1994 zijn Wouter en Veronique de gezichten van en de drijvende kracht achter de Noordzee. Maar wist je dat de Noordzee eigenlijk al in 1958 werd opgericht? Wat toen nog een kleine viswinkel voor uitsluitend verse vis was,…

Recepten

Vis op de BBQ? Goed idee!

Nieuws, Recepten

De lente en de zomer komen eraan! Tijd om je BBQ van onder het stof te halen en gezellig te genieten van een heerlijke hap. En dat hoeft niet alleen met vlees te zijn! Een heerlijke steak van vis of…

Pasta Vongole

Ingrediënten voor 4 personen 3 sjalotten 2 teentjes look 1 bussel (platte) peterselie 1 kg venusschelpen zout 500 g spaghetti olijfolie peper van de molen Bereidingen Pasta Zet een grote pot water op het vuur en voeg er wat zout…

Kabeljauw met mosseltjes

Kabeljauwfilet in de oven met romig mosselsausje en vongole

Ingrediënten voor 4 personen 1 kg mosselen 2 deciliters vermout enkele blaadjes laurier 1 sjalot 1 teentje look 2 stengels prei 4 stengels groene selder een klont boter 2 eetlepels bloem 2 deciliters room sap van een halve citroen 400…

Tartaar van tonijn

Tartaar van tonijn

Ingrediënten voor 4 personen 400 gr verse tonijn 1 el sojasaus 1 klein stukje gember, gehakt 1 bussel koriander, fijngehakt 8 stuks Chinese kers (physalis), in schijfjes 1 kleine kl wasabi 2 limoenen, het sap 1 kl geroosterde sesamzaadjes Bereiding…

Rog met kappertjes en botersaus

Rog met kappertjes en gebakken patatjes

Ingrediënten voor 4 personen 4 verse roggenvleugels ½ bussel krulpeterselie 1 citroen boter bloem peper zout 4 eetlepels kappertjes 400 g aardappelen (vastkokend) Bereiding Vis Haal de roggenvleugel(s) uit de frigo en kruid met wat peper en zout langs beide…

Zeetong Meunière

Zeetong Meunière

Ingrediënten voor 4 personen 800g aardappelen 1 kropsla 1 sjalot enkele sprieten bieslook enkele takjes dragon 1 bussel (platte) peterselie 4 zeetongen ontveld 1 scheutje olijfolie 80g boter peper zout een scheutje olijfolie of sla-olie een scheutje natuurazijn 2 citroenen…

Events

Er zijn momenteel geen nieuwe events.