Nieuws

Hoewel we bij de Noordzee geen grote fan van de dieetcultuur zijn, juichen we wél een gezond eetpatroon toe. En laat vis nu net hét ingrediënt zijn dat kan bijdragen tot die gezonde levensstijl. Zo bewijst ook het Noorse ‘dieet’,…

Vis, is het echt zo gezond?

Is vis echt zo gezond als iedereen beweert? Het antwoord is ‘ja’. Maar waarom is het nu net zo gezond? En welke gezondheidsvoordelen kunnen we ermee halen? We lichten toe. Hoewel je op het terras van de Noordzee op zonnige…

Deze vissen eet je in het voorjaar

Het hele jaar door is er aanvoer van verse vis. Toch is het aanbod van vis dat in onze vistoog ligt niet elke maand, week, zelfs niet elke dag hetzelfde. Verschillende vissoorten planten zich immers op verschillende tijdstippen en locaties…

Vis van bij ons: altijd de beste keuze!

Nee, met ‘vis van bij ons’ bedoelen we niet per se ‘vis uit onze Noordzee-vistoog’. Waar we wél op doelen, is dat het eten van ‘vis uit onze (Belgische) wateren’ altijd de beste keuze is! We leggen je uit waarom! …

Hoe lang kan je vis bewaren?

Wanneer je vis koopt in een (vis)winkel, dan is de (normaal gezien) kraakvers. Daarom eet je de vis die je gekocht hebt best nog de dag zelf. Dan zal de kwaliteit het beste zijn. Toch kan je vis ook wat…

1958: de start van de Noordzee

Al sinds 1994 zijn Wouter en Veronique de gezichten van en de drijvende kracht achter de Noordzee. Maar wist je dat de Noordzee eigenlijk al in 1958 werd opgericht? Wat toen nog een kleine viswinkel voor uitsluitend verse vis was,…

Recepten

Pasta Vongole

Ingrediënten voor 4 personen 3 sjalotten 2 teentjes look 1 bussel (platte) peterselie 1 kg venusschelpen zout 500 g spaghetti olijfolie peper van de molen Bereidingen Pasta Zet een grote pot water op het vuur en voeg er wat zout…

Kabeljauwfilet in de oven met romig mosselsausje en vongole

Ingrediënten voor 4 personen 1 kg mosselen 2 deciliters vermout enkele blaadjes laurier 1 sjalot 1 teentje look 2 stengels prei 4 stengels groene selder een klont boter 2 eetlepels bloem 2 deciliters room sap van een halve citroen 400…

Tartaar van tonijn

Ingrediënten voor 4 personen 400 gr verse tonijn 1 el sojasaus 1 klein stukje gember, gehakt 1 bussel koriander, fijngehakt 8 stuks Chinese kers (physalis), in schijfjes 1 kleine kl wasabi 2 limoenen, het sap 1 kl geroosterde sesamzaadjes Bereiding…

Rog met kappertjes en gebakken patatjes

Ingrediënten voor 4 personen 4 verse roggenvleugels ½ bussel krulpeterselie 1 citroen boter bloem peper zout 4 eetlepels kappertjes 400 g aardappelen (vastkokend) Bereiding Vis Haal de roggenvleugel(s) uit de frigo en kruid met wat peper en zout langs beide…

Zeetong Meunière

Ingrediënten voor 4 personen 800g aardappelen 1 kropsla 1 sjalot enkele sprieten bieslook enkele takjes dragon 1 bussel (platte) peterselie 4 zeetongen ontveld 1 scheutje olijfolie 80g boter peper zout een scheutje olijfolie of sla-olie een scheutje natuurazijn 2 citroenen…

Events

20e editie maatjesfestival!

Events

Ken je het maatjesfestival al? Nee? Hoog tijd om daar werk van te maken! Dit jaar vieren we immers de 20e editie van het maatjesfestival. We beloven er iets moois van te maken! Elk jaar vieren we de komst van…