Wanneer je vis koopt in een (vis)winkel, dan is de (normaal gezien) kraakvers. Daarom eet je de vis die je gekocht hebt best nog de dag zelf. Dan zal de kwaliteit het beste zijn. Toch kan je vis ook wat langer bewaren vooraleer je deze eet. 

Heb je maar weinig tijd gedurende de week om inkopen te doen voor je gasten in het weekend? Maar wil je toch een goed stukje vis serveren? Dan zijn er enkele belangrijke zaken waarmee je rekening moet houden. Want verse vis kan je immers niet eeuwig in de frigo laten liggen. 

Hoewel we opperen om verse gekochte vis zo snel mogelijk klaar te maken, kan je verse vis ook nog tot twee dagen in de frigo bewaren. Nadien is de initiële kwaliteit niet meer te garanderen. Wil je hem toch nog langer houden? Dan is het aangeraden de vis al vanaf de dag van de aankoop in de vriezer te steken. Tip: dep de vis wat droog alvorens je hem verpakt en in de frigo legt. Zo blijft er meer smaak in je maaltijd.