Ooit al van het duurzaamheidslabel ‘Label Rouge’ gehoord? Het label is een prestigieus Frans overheidskeurmerk dat waakt over kwaliteit, smaak en strikte productieomstandigheden van verschillende voedingsproducten, waaronder ook zalm. Het label wordt internationaal erkend.

Het ‘Label Rouge’ voor zalm spitst zich specifiek toe op de Schotse zalm. Die wordt doorgaans als topkwaliteit beschouwd en is vaak biologisch. Het ‘Label Rouge’ houdt twee grote peilers in het oog: milieu en dierenwelzijn.

Schotse zalm

De Schotse zalmen met het erkende duurzaamheidslabel leven in een groot, afgebakend stuk zee en kunnen vrij zwemmen. Om maar een idee te geven: er zit slechts 1% zalm in het ‘afgebakende’ stuk zee waarin ze zwemmen. Hierdoor krijgen de zalmen natuurlijke voeding vanuit de zee binnen. De zalmen worden niet behandeld met preventieve medicatie of kleurstoffen. Opgelet: het blijft wel degelijk om kweekzalmen gaan en dus géén wilde zalm.

Het Label Rouge werd in 1960 al in het leven geroepen.