Le printemps et l’été arrivent ! Il est temps de sortir votre barbecue de la poussière et de l’utiliser. Et pas seulement avec de la viande ! Un délicieux steak de poisson ou un poisson entier sur le barbecue est un vrai régal. Mais quel poisson ? Et comment commencer ?

Comme pour la viande, il existe une infinité de variétés de poissons que vous pouvez préparer sur votre barbecue. Vous pouvez griller des poissons entiers, des filets ou des steaks. Vous optez pour le poisson entier ? Dorade royale, bar, maquereau, truite… même les « speciallekes » comme le knorhaan sont faciles à préparer. Vous préférez un filet ou une darne de poisson sur votre gril ? L’espadon, le thon ou le saumon (en filet ou en tranches) sont alors une bonne option !

Comment préparer?

Mais comment préparer facilement votre poisson au barbecue ? En fait, il n’y a pas grand-chose de difficile. Il suffit d’assaisonner un filet ou un steak avec du sel, du poivre et d’autres herbes (fraîches), un filet d’huile d’olive et de le mettre sur le barbecue ! Vous pouvez donner un coup de fouet à un poisson entier en collant des tranches de citron et d’autres herbes fraîches le long de la cavité ventrale et en assaisonnant l’extérieur avec un peu de sel et de poivre. Un petit coup d’huile d’olive à l’intérieur et sur la peau et le tour est joué ! En général, le poisson n’a pas besoin de plus de 10 minutes de cuisson des deux côtés.

Bon appétit!